வீட்டுச் சமையலுக்கு ஏன் Cold Pressed நல்லெண்ணெய் சிறந்த தேர்வு?
Cold Pressed நல்லெண்ணெய், தமிழில் பொதுவாக நல்லெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இந்தியா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய சமையல் எண்ணெய் ஆகும்.
எள் விதைகள் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தாலும், Cold Pressed முறையில் எடுக்கப்படும் நல்லெண்ணெய் அதன் இயற்கை சத்துக்கள், மணம் மற்றும் தரத்தை காக்கும் தன்மையால் இன்று அதிக கவனம் பெறுகிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட (Refined) எண்ணெய்களுக்கு மாறாக, Cold Pressed நல்லெண்ணெய் குறைந்த வெப்பத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. இதனால் அதில் உள்ள இயற்கை சத்துக்கள், ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் மற்றும் மணம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
I. Cold Pressed நல்லெண்ணெய் என்றால் என்ன?
Cold Pressed நல்லெண்ணெய் என்பது எள் விதைகளை அதிக வெப்பம் அல்லது இரசாயனங்கள் இல்லாமல் இயந்திர முறையில் பிழிந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் ஆகும்.
Cold Pressing செய்முறை
- எள் விதைகள் சுத்தம் செய்து உலர்த்தப்படுகின்றன.
- குறைந்த வெப்பநிலையில் (49°C க்குக் கீழ்) இயந்திர முறையில் பிழிகின்றனர்.
- இயற்கையாக வடிகட்டி, இரசாயனங்கள் இல்லாமல் தூய்மையாக எடுக்கப்படுகிறது.
Refined நல்லெண்ணெய் அதிக வெப்பம் மற்றும் இரசாயன முறையில் எடுக்கப்படுவதால், அதன் இயற்கை சத்துக்கள் மற்றும் மணம் குறைகிறது.
II. Cold Pressed நல்லெண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
Cold Pressed நல்லெண்ணெய் ஆரோக்கியமான கொழுப்புச் சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்தது.
| சத்து | அளவு | ஆரோக்கிய நன்மை |
|---|---|---|
| ஆற்றல் | 899 kcal | இயற்கை சக்தி வழங்கும் |
| மொத்த கொழுப்பு | 100 g | இதயம் & மூளை செயல்பாடு |
| ஒழுங்கான கொழுப்பு அமிலங்கள் | 17 g | ஹார்மோன் சமநிலை |
| Monounsaturated Fat | 45 g | கெட்ட கொழுப்பை குறைக்கும் |
| Polyunsaturated Fat | 38 g | இதய பாதுகாப்பு |
| Trans Fat | 0 g | இதயத்திற்கு பாதுகாப்பானது |
| கொலஸ்ட்ரால் | 0 g | இதயத்திற்கு நல்லது |
| வைட்டமின் K | 13.6 µg | எலும்பு & இரத்த உறைவு |
| வைட்டமின் E | 29.5 mg | ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட், தோல் நலம் |
III. Cold Pressed நல்லெண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. இதய ஆரோக்கியம்
- கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைத்து நல்ல கொழுப்பை (HDL) பராமரிக்க உதவும்
- ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் இரத்த நாளங்களை பாதுகாக்கும்
2. இரத்த அழுத்த கட்டுப்பாடு
- மாக்னீசியம் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கும்
- இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவலாம்
3. தோல் & முடி பராமரிப்பு
- இயற்கை மாய்ஸ்சரைசர்
- முடி வேர்களை பலப்படுத்தும்
- ஆயுர்வேத மசாஜ் எண்ணெயாக பயன்படுத்தப்படுகிறது
4. அழற்சி குறைக்கும் தன்மை
- மூட்டு வலி, தசை வலி குறைக்க உதவும்
- ஆர்திரைட்டிஸ் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு பயன் தரும்
5. செரிமானத்திற்கு உதவும்
- குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
- ஊட்டச்சத்துகளை உடலில் உறிஞ்ச உதவும்
IV. சமையலில் பயன்பாடு
புகை புள்ளி
- சுமார் 177°C
- லேசான வறுவல், தாளிப்பு, சாலட் டிரசிங்கிற்கு ஏற்றது
பயன்பாட்டு உதாரணங்கள்
- தாளிப்பு
- காய்கறி வறுவல்
- ஊறுகாய்
- நூடுல்ஸ், சாலட்
V. சேமிப்பு முறைகள்
- நேரடி வெயில் படாத இடத்தில் வைக்கவும்
- கண்ணாடி பாட்டிலை நன்றாக மூடி வைத்திருக்கவும்.
- 6–12 மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்
முடிவு
Sekkadi நிறுவனத்தில், இயற்கையின் சிறந்ததை உங்கள் சமையலறைக்கு கொண்டு வருகிறோம். எங்கள் Cold Pressed நல்லெண்ணெய் தூய்மையானது, சுத்திகரிக்கப்படாதது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது.
உங்கள் தினசரி சமையலில் சுவை, ஆரோக்கியம் மற்றும் பாரம்பரியத்தை சேர்க்க Sekkadi Cold Pressed நல்லெண்ணெயை இன்று தேர்வு செய்யுங்கள்.
Frequently Asked Questions
ஆம். இதயம், தோல், முடி மற்றும் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
லேசான வறுவலுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
மரச்செக்கு முறையில் எடுக்கப்படும் Cold Pressed நல்லெண்ணெய் ஆகும்.
ஆம், அளவோடு பயன்படுத்தினால் பாதுகாப்பானது.
தூய்மை, தரம், மற்றும் இயற்கை சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்பட்டிருக்கும்.
